Étape 3: Il est temps de...
J’ai mis habituellement mon minuteur de cuisine à intervalles de 15-20 minutes à me rappeler de vérifier le stock, sinon je vais finir avec une masse brûlée, gélifiée (cela m’est arrivé avant). La minuterie ne fonctionne que si vous pouvez l’entendre, afin de s’assurer que vous restez dans les parages...
Partir de ce moment, vous êtes fondamentalement juste regarder, en remuant et en attente.