Étape 3: Pipe
Placez les chocolats dans des sacs de tuyauterie. Four à micro-ondes pendant 30 secondes. Enlever les sacs de la tuyauterie du micro-ondes et masser soigneusement le chocolat à la même consistance. Répéter au micro-ondes/suppression/massage à intervalles de 30 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Avant de commencer, assurez-vous de tester la température du chocolat sur une feuille de papier parchemin. Coupez l’extrémité de la poche--juste très petit peu. Si le chocolat est trop chaud, il va diriger dehors rapidement et sera difficile à contrôler (les lignes tendra également à propagation/aplatir). Pas assez chaud et il ne va pas couler bien (et entraîner des lignes ondulées).
Lorsque vous êtes prêt, pipe sur le chocolat et retracer sur les dessins et modèles, planifier soigneusement leur séquence (c'est-à-dire si vous faites quelques couleurs en couches dans votre conception, assurez-vous de commencer par la couleur qui vous montrera au premier plan).
Lorsque les dessins sont acheminés, laisser le chocolat définir. Je les ai mis dans le réfrigérateur pour leur permettre de mettre rapidement.