Étape 2: Le Caramel
Le Caramel est un peu délicat à faire, et une fois que le mélange commence à bouillir, vous devrez observer attentivement et de prendre soin.
Ajouter le beurre dans une casserole de grosse lourde à fond et laissez qui commencent à fondre comme vous le poids sur le reste. Si vous mesurez le sucre ensuite et puis faites un puits au milieu de la cuvette, vous devriez être en mesure d’ajouter le sirop doré sans gâcher le bol ! (je déteste laver vers le haut) puis ajouter que, pour le beurre puis ouvrir la boîte de conserve de crème de condensé et que chuck dans. À ce stade, j’utilise l’anneau intermédiaire de gaz et ont la flamme la valeur la plus basse.
Une fois que tout le mélange a fondu et ensemble vous pouvez augmenter un peu la chaleur. Vous devez garder un œil sur le mélange qu’il peut attraper très vite dans le fond de la casserole, j’ai tendance à remuer fréquemment.
Une fois que le mélange commence à bouillir, que la minuterie pendant 6 minutes et remuez constamment. Ce que vous cherchez est un changement distinct de couleur allant du jaune au caramel ! et cela devrait être après avoir fait bouillir pendant environ 5-7 minutes. Il s’agit d’une part avec que je ne laisserait pas les enfants aider, c’est plus chaud que de faire bouillir l’eau BEWARNED.
Quand vous avez fait bouillir le mélange pendant environ 6 minutes et la couleur a changé prenez la casserole de la chaleur et continuez à remuer pour éviter qu’elle cuisine plus et brûler dans la casserole. ce que j’ai trouvé, c’est qu’après environ 6 minutes il était très difficile d’arrêter le caramel brûle et on voyait clairement plus sombres morceaux de caramel venant en remuant le fond c’était que le meilleur soupire il a été fait !
Une fois refroidi un peu, verser sur la base et même vers le haut. Cela doit refroidir complètement avant d’ajouter le chocolat.
225g de beurre
1 bidon de lait condensé
225g de sucre normal
sirop d’or 60-90g