Étape 6: Mettre dans la casserole
Maintenant est le temps de courir au cabinet et trouver une casserole poêle et four. Nous avons utilisé une poêle en fonte bien assaisonnée (diamètre environ 10") et il fonctionnait très bien, mais vous pouvez utiliser vraiment aucune casserole que vous pouvez démarrer sur le poêle et terminer au four.
Faire fondre le beurre dans la poêle et ajouter le sucre une fois que le beurre soit complètement fondu. Le sucre ne se dissoudront pas (comme on le voit dans l’image ci-dessus). Je vous avertis maintenant, la cuisine va sentir AMAZING ! Résistez à l’envie de manger tout le sucre chaud et le beurre dans la poêle.
Une fois le sucre et le beurre juste combinés, placer les poires un par un dans la poêle avec la partie pointue de la poire à l’intérieur et la partie fourrée de la poire vers le haut. Cela peut prendre quelques arrangements, mais après que qu’ils sont tous, ça devrait ressembler un peu comme une fleur.
Saupoudrer les poires avec la cannelle et laisser cuire sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange beurre-sucre s’est transformé d’un brun doré (aka caramel). Laissez les poires refroidissent pendant au moins 30 minutes.
C’est une autre bonne halte. Vous pouvez laisser le mélange poire-caramel complètement refroidir et passer à l’étape suivante quelques heures plus tard si nécessaire.