CAPRESE TOMATES HEIRLOOM
Portions: 2
1,5 tasse de tomates cerises Heirloom
1/3 tasse d’ananas Tomatillos
1 Burrata (coupées en deux)
2 feuilles de basilic frit, grand
6 feuilles de basilic pourpre, petite
Réduction de 1/3 tasse miel balsamique
Sel & poivre au goût
Commencez par faire la réduction balsamique miel. Vous avez besoin égalera pièces miel & vinaigre balsamique. 1/2 tasse de miel et 1/2 tasse de vinaigre balsamique. Combiner les deux dans un pot de sauce petits et porter à ébullition, puis baisser le feu jusqu'à ébullition faible. Environ 15 minutes, que la réduction sera prête. Attention à ne pas trop cuire ou il sera trop difficile de travailler avec. La réduction d’essai avec une cuillère en métal et tourbillonnent autour, donc il se refroidit dans une cuillère il voir comment il fonctionne ; vous voulez qu’il comme une consistance de miel.
Faire chauffer une poêle peu profonde de l’huile pour frire les feuilles de basilic vert. Soyez très prudent lorsque vous placez les feuilles il car ils ont tendance à pop ! Faire frire les feuilles de basilic pendant 7 secondes et égoutter sur du papier absorbant. Une fois frit les feuilles regardera très verts et verre comme !
Préparez-vous votre Caprese en coupant les tomates en deux et placez-les sur la plaque. Couper la burrata en deux. Ajouter l’ananas tomatillios, les deux Basile, arroser avec réduction de balsamique miel et saupoudrer de sel et de poivre !
