Cannoli Cups

This idea came about when I decided to try my hand at making cannolis. Pour tous ceux d'entre vous qui ne connaissent pas cannolis sont un dessert italien fait d’un tube creux pensez comme coquille remplie avec une crème fouettée qui est faite plus souvent à la ricotta. Fromage ricotta peut aussi se substituer à fromage à la crème ou fromages similaires. Cette idée de faire des coupes de cannoli a été provoquée lorsque je n’avais pas assez d’huile pour faire frire les coquilles ainsi que je n’avais pas les tubes de cannoli qui servent à fabriquer les coquilles creuses. au lieu de cela, j’ai improvisé, j’ai, mais la pâte dans un moule à gâteau de coupe et cuit la pâte. cela en fait avoir un cookie comme texture et le goût. Je vais poster la recette ci-dessous (recette pas exact : il y aura plus de crème gauche plus que là pâtisseries, ceci peut être corrigé en étirant la pâte mince causent les pâtisseries qui en résulte être plus mince et plus croquante et en vous donnant plus de pâtisseries.)

Recette de pâtisserie :
4 tasses de farine
3 oz de raccourcissement
3 oz de sucre (ajouter plus de sucre pour une pâte plus douce)
1/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle
extrait d’amande 1 cuillère à café
1/2 tasse d’eau (ou si vous le souhaitez utiliser 1/4 tasse d’eau et 1/4 tasse de vinaigre)
2 oeufs

1) mélanger tous les ingrédients secs dans un bol ou un batteur électrique, y compris le raccourcissement. (vous pouvez couper la matière grasse en petits morceaux pour l’aider à mélanger mieux mais inclure shortening tout.)
2) ajoutez deux oeufs et l’eau au mélange mélange jusqu'à forme une pâte lisse. (si à l’aide d’un batteur électrique utilise le réglage de la vitesse moyenne.)
3) mettre la pâte sur une surface légèrement enfarinée comme un compteur propre ou une planche à découper propre. Pétrir pendant environ 5-10 minutes.
4) mettez la pâte dans un bol et couvrir pendant environ 20-30 minutes.
Dans le même temps tandis que vous attendez sur la pâte pour régler vous pouvez maintenant commencer sur votre cannoli de remplissage.

Recette de remplissage :
4 tasses lait entier de fromage ricotta (même si vous utilisez le fromage à la crème ou le fromage similaire tels que le fromage mascarpone.)
1/2 chopine de crème à fouetter
1 1/2 tasse de poudre de sucre (vous pouvez utiliser le sucre ordinaire confection mais sucre poudre a tendance à se fondre plus lisse sans qu’il soit granuleuse).
1 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (j’ai utilisé pur extrait de vanille parce que je préfère le goût plus l’extrait artificiel)

1) dans un bol ou un batteur électrique, ajouter la poudre ou confection de sucre et la crème à fouetter. battre jusqu'à consistance lisse et il n’y a aucun morceau.
2) mélanger le fromage ricotta lentement, ajoutant un peu à la fois afin d’éviter tout amalgame ou une texture granuleuse à développer.
3) fouet jusqu'à ce que la ricotta est complètement intégrée. Si à l’aide d’un batteur électrique à nouveau utilise le réglage moyen.

Finition :
Pour finir le cannoli tasses prennent la pâte que vous avez mis de côté et étaler à nouveau. J’ai utilisé un couvercle circulaire qui a été d’environ 3-4 pouces de diamètre de coupe les formes. Tout dépend de la taille d’un moule à gâteau tasse vous utilisez. Après que vous découpez les formes les étirer dans le moule cupcake. J’ai alors mis les plats dans le congélateur pour environ 5 minutes juste pour aider la pâte placée à l’intérieur de la casserole un peu. Cela est totalement facultatif. Tout en terminant à mettre la pâte dans les moules, Préchauffer le four à 400⁰.
IMPORTANT: mettre la crème remplissage dans le réfrigérateur pour garder au froid en attendant les gâteaux à cuire.
Quand le four est fini préchauffage mettre des gâteaux dans le four pendant environ 5 minutes. après 5 minutes si les gâteaux sont encore ne pas mettre en pendant plus de quelques minutes. Il n’y a aucune heure exacte car chaque four est différent et tout dépend comment sombre vous voulez vos gâteaux d’être. Après les gâteaux sont finis cuisson tirez-les sorti du four refroidisse. J’ai été en mesure d’obtenir environ 2 1/2 douzaine de la pâte. Tandis que vous attendez que les pâtisseries de refroidir, j’ai mis la crème remplissage dans un sac de bêchage pour aider à combler les gâteaux. Lorsque les gâteaux sont refroidis bouchez les pâtisseries à la garniture crémeuse. Vous avez maintenant terminé tasses cannoli. Vous pouvez ajouter le sucre en poudre vers le haut comme une petite garniture ou vous pouvez utiliser un bain-marie pour faire fondre le chocolat de dribbler sur le dessus. En fait, j’ai utilisé un robot culinaire (une balle magique) pour broyer les grains de chocolat en poudre à saupoudrer sur le dessus.