Étape 1: Faire la Compote de rhubarbe
1 1/2 tasse de rhubarbe
1/2 tasse de sucre
Zeste et jus de 1 orange
Couper la rhubarbe en tranches de 1/2 cm.
Mélanger et faire cuire à feu moyen 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le mélange ressemble à la compote de pommes. Remuez sans cesse, en faisant cela vous aidez à briser la rhubarbe plus rapidement et permet de garder cette couleur rouge rubis. Une cuisson excessive de rhubarbe conduit à une compote terne, brune.
Filtrer le liquide et mettre de côté pour l’utiliser plus tard. Laisser refroidir à température ambiante.