Étape 7: Mettre la chaleur dans le coeur
Maintenant il est temps de tourner cette viande rouge juteuse en moelleux, desséchés lanières de viande séchée. Yum.
Étendre les lanières de viande sur une grille sur un plateau de papier d’aluminium doublé, gardant les deux saveurs distinctes. Les laisser dans le four à 190° F (88° C) pendant environ 6 heures, ou jusqu'à ce que vous êtes satisfait de la dure comment ils sont devenus. En supposant que vous ne comptez pas stocker ces pendant une longue période (comme vous pourriez avec charqui régulier), vous pouvez autoriser à rester un peu plus squishier que vous le feriez pour la traditionnelle chaussure-cuir-esque saccadée.