Étape 9: Ne perdez pas votre sang-froid avec le chocolat
Mettre en place un bain-marie ou un bain-marie pour faire fondre votre chocolat. Si vous souhaitez que vos chocolats de rester brillant après que qu’ils ont refroidi, vous aurez besoin de tempérer le chocolat de cuisson lorsque vous la faire fondre. Cela semble toujours intimidante, mais c’est juste une question de soigneusement levage et abaissement de la température du chocolat d’une certaine manière afin qu’elle affecte correctement. Scoochmaroo a une excellente et simple instructable comment tempérer le chocolat ici.
Trempez les extrémités dipped de vos cœurs dans le chocolat et les laisser refroidir (sur papier siliconé ou papier sulfurisé) pour une dernière fois.