Etape 25 : Conseils et astuces et idées
-Stocker les saucisses finis enveloppés dans une pellicule de plastique, de préférence dans un récipient hermétique, au réfrigérateur.
-Gérer les saucisses finis avec soin. Je recommande d’utiliser des gants en vinyle grade alimentaire laisser aucune empreinte digitale sur la surface des saucisses.
-Couper les saucisses de la base au chocolat peut être délicat. N’essayez pas de couper des tranches trop fines. Testez si votre chocolat saucisse préfère être coupées à température ambiante ou quand il s’agit frais dans le réfrigérateur. Je vous recommandons de placer deux doigts à l’avant de la saucisse pendant que vous coupez.
-Décoration est peu important pour ce type d’aliments trompeurs. J’ai accompagné mon saucisses avec des vrais cornichons, moutarde, radis et le persil. J’aimerais trouver un moyen de faire des versions sucrées de ces décorations, mais je n’ai pas toutes les bonnes idées.
-Je pense que la charcuterie Candy ferait un excellent dessert pour un dîner au 1er avril. C' est que dommage le prochain avril première est si loin...
-J’ai espoir cette instructable vous inspire pour faire votre propre charcuterie douce und je tiens à vous encourager à expérimenter avec des recettes - j’ai trouvé alors tout le plaisir et satisfaction dans l’expérimentation je le recommande fortement !
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Quelques notes sur le bain-marie :
Vous ne doit pas fondre chocolat (ou guimauves) directement sur la cuisinière, car il a tendance à brûler ou saisir lorsque la température est élevée. Nous un pot rempli de certains de l’eau et placez un pot ou un bol à l’intérieur un peu plus petit. De cette façon la température dans la cuve n’atteint pas plus de 100° C / 212° F et votre chocolat est sûr. (Être aussi très attention à ne pas répandre de l’eau dans votre faire fondre le chocolat. Il mettra à profit...)