Étape 1: Saucisson au chocolat - ingrédients et matériaux
Initialement le Salame di coccolata est constitué de cacao, mélangé avec du sucre, beurre et oeufs. Je ne me sens pas confortable pour servir des oeufs crus alors j’ai changé la recette dans une version gratuite de l’oeuf. Également dans le cookie de recette de saucisson au chocolat traditionnel miettes sont utilisés - j’ai utilisé des noix hachées à la place. Si vous êtes intéressé par plus original recettes juste google « Salame di cioccolata » et utiliser google translate...
J’ai utilisé des ingrédients :
3,5 oz (100g) de chocolat noir
chocolat au lait de 1,75 oz (50g)
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe sucre en poudre
2 cuillères à soupe de Nutella / crème de Nougat
1 tasse de noix (j’ai utilisé un mélange de noisettes, les amandes et les noix)
supplémentaire de sucre en poudre pour décorer
sur une cuillère à café de beurre pour la décoration
ficelle de cuisson pour la décoration en option
Je suis allé juste pour un chocolat pur avec aucunes saveurs supplémentaires mais vous pourriez pimenter votre charcuterie avec un soupçon d’alcool (vin Marsala ou Port sont recommandés dans mon livre de recettes mères) rhum pourrait être sympa aussi. Je soupçonne la vanille, de cannelle ou de zeste d’Orange pour être des ajouts belle aussi.
J’ai utilisé des matériaux :
une installation de chaudière double * (pot avec un bol de raccord pour faire fondre le chocolat)
un bol à mélanger
une spatule en caoutchouc
envelopper la plastique / s’accrochent film
* Si vous n’êtes pas familier avec l’utilisation d’un bain-marie, jetez un oeil à l’étape 25. Si vous préférez faire fondre votre chocolat au micro-ondes et savez faire qui n’hésitez pas à le faire.