Etape 11 : Sang Tongue - ingrédients
La recette du « Sang de Tonge » combine la base chocolatée du Salame di chocolat avec quelques guimauve coloré « viande ». Je trouve que ça fait très soigné.
Ingrédients :
3,5 oz (100g) de chocolat noir
Sucre 2 cuillères à soupe en poudre
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de Nutella / crème de nougat
environ 2 cuillères à soupe petites guimauves blanches
environ 2 cuillères à soupe de guimauves roses petites
3 cuillères à soupe hachées noisettes
Pâte d’amande ou de Fondant pour le corps
Outils dont vous avez besoin :
une configuration de double chaudière * (pot avec un bol de raccord pour faire fondre le chocolat et guimauves)
un bol à mélanger
une spatule en caoutchouc
film étirable à retrousser la saucisse
ficelle de cuisine ou de bandes de caoutchouc
* Si vous n’êtes pas familier avec l’utilisation d’un bain-marie, jetez un oeil à l’étape 25. Si vous préférez faire fondre votre chocolat au micro-ondes et savez faire qui n’hésitez pas à le faire.