Étape 10 : Guimauves mortadelle - envelopper
Maintenant, le mélange doit être assez chaud pour être en forme mais laisser refroidir suffisamment pour toucher. Prendre la moitié de la masse et l’étaler dehors sur le papier sulfurisé (j’ai utilisé mes doigts pour cela). Puis parsemez les pistaches et les guimauves blanches là-dessus et couvrir avec le reste de la masse. Il n’a pas besoin à l’air sympa cette étape est juste pour s’assurer que le « lard » et les pistaches sont réparties uniformément. Enroulez le tout cela pour former une touffe cylindrique. Ajuster la forme de la taille de votre saucisse désirée et roulez-le serré dans du papier sulfurisé (pellicule plastique pourrait fonctionner aussi bien, mais je n’ai pas essayé cette recette encore). Pincez le papier parchemin excédentaires pour former les extrémités de la saucisse typique et fixer avec des élastiques ou de la ficelle de cuisine.
Décevrons pas le reste de la saucisse et refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit. - Et apprécier le joli résultat.