Étape 7: Saison et saisir le steak (charbons ardents rouges)
Assaisonnez votre steak. J’utilise juste sel et poivre, le bois donnera une agréable saveur fumée.
Assurez-vous que vos charbons sont gentils et rouge chaud ! Vous voudrez obtenir un joli sear sur votre steak pour piéger tous les jus en.
Posez votre steak directement sur la braise pendant environ 1 à 1 1/2 min, puis retourner.
Une fois saisis de cuire la viande sur la flamme désirée de préférence.