Etape 2: Fabrication de pâte
«1 oeuf
1/3 tasse d’eau
2 tasses de farine tout usage
1/2 cuillère à café de sel
Dans un bol moyen, battre le œuf. Mélanger dans l’eau.
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Créer un puits dans le centre du mélange et verser doucement de le œuf et l’eau. Bien mélanger. Si le mélange est trop sec, augmenter la quantité de cuillère à café de l’eau un à la fois jusqu'à ce que la pâte soit souple.
Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte jusqu'à l’élastique. Couper la pâte en deux boules séparées. Couvrir les boules avec un chiffon humide pendant au moins 10 minutes.
Couper chaque boule en quatre morceaux égaux. Rouler les morceaux en 10 1/2 x 10 1/2 pouces carrés. Couper les carrés en 3 1/2 x 3 1/2 pouces carrés.
Si vous avez une machine à pâtes, utilisez-le pour faire rouler la pâte après que elle a augmenté beaucoup plus facile. Le diluant les pâte feuilles le plus croquante ils seront après la cuisson. Aussi, nous avons ajouté huile de piment à la variation de notre pâte. Nous laisser la pâte reposer pendant beaucoup plus de dix minutes. Un peu moins oeuf rend la pâte moins collante. Vous pouvez aussi essayer en utilisant seulement des jaunes ou des blancs pour voir ce que vous obtenez nous avons aussi essayé quelques variations sur la taille.