Maintenant, des décennies plus tard, je suis heureux de dire que je reviens pour le champ d’honneur à défendre un produit laitier qui a été cruellement usurpée par ceux à qui avait été confié le devoir de la protéger. Je vous présente le fromage qui aurait dû être : vitamine C et Cexhibé fortifié Calésez Cheese – C4.
Il y a plusieurs façons de l’ajout de calcium dans votre alimentation. Le plus simple, bien sûr, est de boire plus de lait et de manger plus les légumes verts. Cependant, ce Instructable n’est pas facile - il s’agit de l’honneur. Nous allons ajouter le calcium et la vitamine C pour notre CC à l’aide de l’ascorbate de calcium (pour la plupart) fait maison, également connu sous le nom « tamponnée vitamine c ». Qui plus est, la portion de calcium cela proviendra de coquilles d’oeuf, une partie habituellement ignorée de l’épicerie que nous achetons. Agriculteurs ajoutent calcium pour l’alimentation des poulets à l’appui du montant nécessaire pour créer les coquilles pour les oeufs des poules pondent. Le coût du calcium est répercuté le consommateur qui achète les oeufs, un consommateur qui, 99 fois sur cent, jette ce calcium après avoir mangé les oeufs.
Coquilles d’oeufs dépassent 90 % carbonate de calcium (CaCO3), une forme très courante de calcium présent dans les plantes et les animaux. Alors que vous pourriez manger CaCO3 et certains profiter d’elle, c’est granuleux et pas très bio-disponible, sens une potion significative du calcium tout simplement "traversera" sans utilisé par votre corps. Un moyen plus efficace d’obtenir ce calcium est de mélanger le carbonate avec acide citrique de... Eh bien, agrumes. C’est beaucoup plus bio-disponible et plus savoureux, mais il reste, à mon avis, est insuffisante. Après tout, acide citrique, si belle et forte et piquante, ne pas beaucoup de choses pour elle, sur le plan nutritionnel. Toutefois, si vous mélangez vos oeufs avec de l’acide ascorbique, bien, non seulement est le calcium bio-disponible, mais il est livré emballé dans sain vitamine C ! Mélangez-le au fromage à la crème, ajouter quelques saveurs supplémentaires, et ce n’est pas seulement grand dégustation, c’est bien pour vous, alors... étaler sur !
Pour cela instructable vous aurez besoin ce qui suit :
Ingrédients :
Fromage à la crème (bio, si possible)
Coquilles de œufs (des oeufs bio - au sérieux. Élevage intensif restitue les coquilles d’oeufs impropres à la consommation humaine)
Acide ascorbique (non mis en mémoire tampon vitamine C – j’ai eu le mien dans un magasin de homebrew)
Jus de citron
Aneth (séché)
Poudre d’ail (Oui, je sais, mais il est plus facile que de frais pour cette recette)
Sel
Poivre
Eau distillée ou purifiée
Outils :
Échelle capable de travailler par incréments de 5 grammes (facultatif, mais très utile)
Cuillères à mesurer
Compte-gouttes pour enfants (avec la médecine de l’enfant, ou d’une pharmacie - il suffit de demander)
Entonnoir (facultatif)
Filtre à café ou une serviette en papier
Moyen de mélanger les ingrédients (c.-à-d., robot culinaire, fouet ou fourchette)
Le coût total de ce projet est assez faible. L’acide ascorbique est sans doute la seule chose que la personne moyenne ne pourrait pas avoir, et il en coûte quelques dollars, hauts.
MISE EN GARDE :
Bien que les niveaux de vitamine C et le calcium utilisé dans cette recette ne sont pas dangereux, gardez la fraction inutilisée de l’ascorbate de calcium hors de portée des enfants et gardez-le bien étiquetés. Boire ce mélange tout droit perturberait votre estomac et, si vous prenez des suppléments de calcium en même temps, susceptible de provoquer dans l' hypercalcémie, qui serait désagréable. Si vous avez un dysfonctionnement fonction rénale, parlez-en à votre médecin avant d’ajouter le calcium dans votre alimentation.
Mise à jour: J’ai fait quelques autres lectures sur la salmonelle, et j’ai quelques conseils supplémentaires. Quand préparer vos coquilles d’oeuf, j’ai maintenant fortement recommander que vous les chauffez préalable au broyage. L’USDA recommande que les œufs (et probablement leurs coquilles) soit chauffé au moins 160 degrés Fahrenheit (température interne). Annecdotal confortent l’idée que salmonella devrait être moins fréquents sur les oeufs bio ou libre, mais annecdotal preuve soutient également l’idée de mettre l’oeuf cru et la farine sur les brûlures du troisième degré, qui est juste dingue. L’article de Wikipedia stipule que salmonella est tué après avoir été chauffé à 167 Fahrenheit pendant 10 minutes, mais les liens utilisés pour étayer cette allégation ne mentionnent pas de cette température ou la durée. Pour cette raison, j’ai tendance à favoriser la 200 degrés Fahrenheit au moins 30 minutes suggestion que j’ai fait dans ce instructable. Cela détruira certainement certains acides aminés utiles, mais ce n'est pas pourquoi nous utilisons coquilles dans ce Instructable.
Je dirais aussi que cette instructable servir uniquement dans les aliments pour les adultes à tous les deux les mises en garde mentionnées ci-dessus : hypercalcémie et la salmonelle. Les enfants sont plus sensibles à ces deux conditions - notamment les salmonelles. Je ne peux pas imaginer il y a beaucoup de gens qui donne le fromage à la crème aux nourrissons, mais évidemment ne leur donnez pas notre CC modifiée non plus.
Je ne veux pas alarmistes sonore ici. Nous avons tous mangés fragments d’oeufs coquille d’oeuf ou pas assez cuits avant, et les chances sont que nous n’avons eu aucun mal d’effet. L’information ci-dessus est juste là pour vous aider à prendre une décision éclairée sur ce projet, qui je l’espère comprendra des recherches supplémentaires sur votre propre partie.