Ma recette de transformation cette semaine a été inspiré par le tilapia cuit extra (avec une sauce tamari magnifique, Dijon, de l’ail et le gingembre) que j’ai dû traîner dans mon frigo. Le tilapia est un poisson blanc fontaine - délicat en saveur et pas trop de poisson. Il obtient facilement trop cuit et sec décevant, dont nul est friand de. J’avais besoin de trouver un moyen de rendre la texture plus attrayantes.
Quinoa a fourni des réponses à ma requête. Le quinoa Chenopodiaceae est souvent confondu comme un grain en raison de son apparence de grain. En fait, il est étroitement lié aux betteraves, épinards et virevoltant. Lumière et unique en saveur, quinoa fournit beaucoup d’éléments nutritifs comme le phosphore, fer et calcium.
Je n’étais pas préoccupé par le quinoa accablante du poisson, donc je les ai fait en burgers.