Étape 5: Bun façonnage
Lorsque la pâte a doublé de taille, vous pouvez continuer avec le processus de préparation du pain.
Prendre la pâte et la pétrir à nouveau.
La diviser en quatre parties.
Formez des petits pains et placez les sur une plaque à pâtisserie, recouverte de papier sulfurisé.
Mouiller la surface de petits pains avec de l’eau et saupoudrer quelques graines de sésame noir sur le dessus.
Couvrir avec un torchon propre et laissez les brioches reposent pendant environ 45 minutes.