Bun Rieu - les œuvres

il s’agit d’une soupe de nouilles vietnamiennes populaire faite avec du crabe et des crevettes.  Il y a beaucoup d’ingrédients dans cette soupe, certains sont facultatifs et sont indiquées dans la recette.  Idéal pour les rassemblements familiaux.  Cette recette est pour une très grande casserole.

Ingrédients :
2 oignons moyen yolllow
2 échalotes grands
4-6 tomates bien mûres
2 boîtes de crevettes hachées et épices (14 oz)
1,5 lb de porc haché
10 gros oeufs
1 livre de crevettes décortiquées (facultatif)
2 cuillères à soupe de pâte de crevettes (facultatif)
1,5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de crevettes sautés coller (facultatif)
2 cuillères à café de citronnelle hachée
1 cuillère à café de poivre blanc moulu
2 c. à thé sel de mer
1 peut de fantaisie chair de crabe (facultatif)
mélange à soupe 2 sachets Tamarin (1,4 oz)
1 radis dikon (pelées et coupées en cubes dans les doigts 1/2 po x 3 po)
-au goût, sauce poisson
bouillon de poulet - au goût
eau pour remplir le pot (16 pintes? il est grand)
-réduire les ingrédients de moitié pour un petit pot
* Vous sera garnir d’herbes fraîches à vos goûts et le budget et la disponibilité.
Suggéré d’herbes :
Shiso vert
Shiso pourpre
Laitue en feuilles rouges (râpé)
Menthe
Basilic
ONG Choy
Coriandre
Culantro