Étape 2: La "brownie" pâte
Vous aurez besoin :
7oz (200g) de chocolat noir (obtenir la meilleure qualité, vous pouvez vous permettre, vous pourrez goûter vraiment la différence!)
1/2 tasse (125g) beurre non salé
2 oeufs
1/2 tasse (120g) de sucre en poudre
1/2 tasse (120g) de cassonade
whisky 4 1/2 c. à soupe (75ml)
2 c. à thé d’extrait de vanille
1 1/4 tasse (175g) farine tout usage
1 c. à soupe de cacao en poudre
noix de pécan 150g, pour la plupart coupés mais sauver quelques moitiés de décoration
Mode d’emploi :
Préchauffer le four à 170C (ventilés) / 325/gas mark 3. Ligne un moule à gâteau carré 25cm avec du papier.
Dans une casserole de taille moyenne sur un feu très doux, faire fondre le chocolat avec le beurre, puis mettre de côté. Ne soyez pas impatient comme moi et brûler le chocolat première fois autour... dans les sages paroles de Mary Berry, « chocolat fondra dans la poche d’un enfant! »
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange forme une texture crémeuse. Ensuite, battre dans le chocolat et le beurre jusqu'à consistance uniformément, puis battre dans le whisky et l’essence de vanille. Tamisez la farine et le cacao, puis il a battu dans le mélange de chocolat. Enfin, incorporer les pacanes hachées, sans oublier de sauver quelques uns pour la décoration.
Racler la moitié du mélange dans le moule à gâteau préparé (si vous voulez être précis vous pouvez peser votre pâte avant et au cours de cette étape!).