Etape 1: Le salé miel caramel
Vous aurez besoin :
1 tasse (225g) de sucre en poudre
1/4 tasse (60ml) de miel
crème double/lourd 1 tasse (240ml)
1/2 cuillère à café de sel
4 c. à soupe (60g) de beurre, coupé en cubes
Instructions
Versez la crème dans une petite casserole et placez sur feu très doux.
Mettre le sucre et le miel dans une casserole de taille moyenne et le placer sur un feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange sucre fond et commence à bouillir. Laisser bouillir pendant 5 minutes, en continuant de remuer de temps en temps.
Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre en cubes, en mélangeant entre chaque ajout.
Lorsque tout le beurre a été incorporé, retirer du feu et mélanger à la crème double chauffée. Remuer jusqu'à ce que le mélange a formé un caramel épais et mettre de côté.