Étape 1: Faire fondre le beurre et les guimauves
Si il est moussant beaucoup baissez la chaleur donc il ne brûle pas tout d’un coup.
Lorsque le beurre est uniformément dorée, incorporer les guimauves et sel si votre beurre n’est pas salé.
Faire fondre et cuire, en brassant souvent, jusqu'à ce que le mélange transforme en brun pâle, puis remuer constamment jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée mais pas foncés, 3 à 5 minutes.
Au moins s’assurer que les guimauves soient fondues. Si elle commence à s’en tenir au fond de la casserole c’est probablement un bon moment pour arrêter.