Ces derniers temps nous avons exploré recettes d’Amérique du Sud, au Pérou notamment. Nous aimons la nourriture épicée, mais parfois on se lasse de la cuisine épicée de style Tex-Mex standard. Cuisine sud-américaine est en grande partie une fusion d’influences de diverses cultures, et cuisine péruvienne semble incarner cela.
Un des types plus simple de cuire les aliments péruvienne est anticucho/anticuchero, qui est fondamentalement grillé et mariné la viande sur des brochettes. Pour cette recette * nous préparer le filet de boeuf frais et il Mariner dans une marinade anticucho sur étagère, puis couplé avec une sauce poivre simple pour faire trempette. Ce plat se réunit en quelques minutes (une fois la viande a mariné) et n'implique que quelques ingrédients et quelques étapes simples.
Ingrédients :
- 1 pot de 13oz Anticucho Marinade
- 1/2 tasse Pâte Rocoto Aji
- 1-2 oignons verts
- 1,5 filet de bœuf de-2 lbs
- aérosol de cuisson ou d’huile
- Quelques brochettes
* Il s’agit d’une version modifiée et simplifiée d’une recette trouvée dans le livre de Gaston Acurio Pérou.
