Étape 3: Faites quelques bretzels
Dans un grand bol, combiner le mélange de levure avec l’eau restante de 1 1/3 tasse. Incorporer le sel et 4 tasses de farine. Avant traitement, enfilez votre préféré musique allemande traditionnelle. Je vous suggère de Rammstein ou Bach, mais une est acceptable bretzel-préparation de musique. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu’il fait beau et extensible. Diviser la pâte en six morceaux égaux et roulez-les dans les rouleaux de long environ 18 pouces.
Faire chauffer le four à 400 degrés.
Maintenant, pour créer la forme de noeud, prenez une de vos pièces de bretzel et la courbe en forme de « U » sur une surface farinée. Torsadez les extrémités, les élever et ensuite tourner une fois de plus avant leur pose sur le fond de la « u ». Répétez pour les cinq bretzels restants.
Laisser lever la pâte pendant environ 10 minutes !
À ce stade, vous pouvez geler vos bretzels pour mieux conserver leur forme avant la prochaine étape. Si vous êtes les affres d’une carence grave bretzel, je recommande immédiatement sauter avant !