Regardez ici il y a beaucoup de choses étonnantes sur l’automne. Pommes, bière, marmots, citrouilles, cidre, hayons, fêtes de l’Oktoberfest.
Faisons-facelui qui n’aime pas les bretzels mous??? Ils sont une excellente collation avec sauce au fromage ou votre type préféré de moutarde.
Pâte à bretzel est génial pour faire des mômes dans une couverture et je vais vous montrer comment les faire ici.
Pâte à bretzel
Je souhaite utiliser mon levain, mais vous pouvez utiliser l’eau et 1 paquet de levure si vous le souhaitez.
1 1/2 tasse de levain ou 1 paquet de levure
1 c. à soupe de sucre
2 c. à thé sel
4 1/2 tasses de farine tout usage
2 beurre fondu
10 tasses d’eau
2/3 de tasse de bicarbonate
1 jaune de œuf
sel de cours
À l’aide de votre levain démarreur ou 1 1/2 tasse de l’eau et 1 paquet de levure. Ajouter la 1 c. à soupe de sucre et 2 c. à thé de sel.
Dans un batteur sur socle mélanger la farine, le beurre fondu et le mélange de levure. Mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule et nettoie le côté de la cuvette. Il s’agit d’une pâte sèche de rigide qui peut être faite à la main, mais exige beaucoup de travail !
Placer votre pâte dans un saladier légèrement huilé et couvrir et laisser pour lever jusqu'à ce que le doublé.
Apportez votre eau et bicarbonate de soude à ébullition. Nous pouvons maintenant étaler la pâte, concrétisation dans bretzels ou petits rectangles pour envelopper nos marmots avec. Lorsque vous avez terminé la mise en forme, nous allons maintenant mettre nos bretzels dans l’eau bouillante pendant environ 30 secondes. Retirez et placez sur une plaque à biscuits légèrement graissée. Battez votre jaune d’oeuf avec une cuillère à soupe ou deux d’eau. Badigeonner les bretzels avec la dorure et saupoudrer de sels, pavot graines, etc..
Cuire au four à 425 pendant 12-15 min pour des bretzels ou jusqu'à coloration dorée. Pour les gosses, je commence à 350 degrés pendant 15 minutes pour s’assurer que les gosses deviennent chaudes et puis tourner les choses jusqu'à 425 pour obtenir une belle couleur sur eux.
Bretzels commerciaux sont curieusement plongés dans la lessive de grade alimentaire qui est caustique mais la réaction de cuisson qui les rend sans danger. Lessive de grade alimentaire est importante car il ne contient aucun mal de métaux lourds.
J’espère vraiment que vous essayez cette recette ! Il est si délicieux et il y a tant de chose à faire avec les bretzels ! J’ai même vous suggérons de faire les piqûres de bretzel et après ébullition eux et la finition avec l’oeuf et le sel étalé sur une plaque à biscuits avec du papier ciré et congeler. Après le sont congelé solide place dans un sac Ziploc et vous ont un prêt à cuire au four de snack !
Profitez !
