Avec cette cafetière de café froid, vous pouvez faire la tasse parfaite de café glacé dans le style. À l’aide de raccords imprimés 3D, une verrerie de laboratoire standard et chevilles d’érable, cette pièce transforme l’infusion froide en une performance.
Il y a de nombreuses méthodes de préparation du café glacé, voici quelques uns que je connais :
La méthode japonaise glacé: café est infusé à chaud (pour-over, Aeropresse, etc.), puis coulait directement au-dessus des glaces, refroidir immédiatement. Cela goûte essentiellement le même que le café chaud - même acidité, profil de saveur similaire et aromatiques.
Crash de refroidissement: un moyen facile de faire celui-ci consiste à infuser une tasse de café, verser dans un shaker en acier, puis mettez le shaker dans un seau de glace jusqu'à ce que la température baisse. Cela va prendre le café à température sans diluer il en fonte des glaces, sera le moyen de la méthode japonaise glacé.
Nitro (sous pressurisé): "traitées à l’azote ou de dioxyde de carbone sous haute pression, puis refroidi dans un baril et servie à la pression avec une tête mousseuse comme une Guinness." - Bon Apetit
J’aime le goût de ce genre de café. C’est vraiment comme une café Guinness. Hélas, je n’ai pas l’espace pour une installation comme ça, donc j’ai recours à la prochaine meilleure chose...
Infusion froide : Avec cette méthode, une petite quantité de café moulu sont plongés dans l’eau froide et égoutter l’infusion qui en résulte, à environ une goutte/3 secondes. Mon impression est que l’eau bouillante libère de la caféine et acidité beaucoup plus rapidement que ne le fait l’eau froide. Trempage des motifs dans l’eau froide et relâchez-le lentement des coupes significativement l’acidité (vous pourrez déguster que), mais j’ai entendu a entendu l’argument que puisque c’est le trempage pour si longtemps (2 à 6 heures), la teneur en caféine est sensiblement le même qu’il serait dans une tasse chaude infusée.
En tout cas, cette méthode rend incroyablement doux, noisette, floral café sans la morsure de l’acide. J’adore l’amertume du café chaud, mais pour une raison quelconque, qu'il n’est pas aussi agréable pour moi quand il fait froid.
