Aujourd'hui, je vais à part deux de mes choses préférées avec vous : Science et la bière !
Mon petit frère est le maître-brasseur à Steelhead brasserie ici à Eugene et est vraiment maître de son art. Il n’est pas un diplômé d’un de ces programmes vous trouverez ici et là, oh de brassage pas. Ted a commencé à se renseigner sur le brassage par le dumping des eau, sucre, levure de pain et Racinette extrait dans un récipient en plastique dans son cabinet, quand il eut 14 et de voir ce qui s’est passé (il n’était pas assez).
Au fil des ans, il travailla à elle et a travaillé chez lui et finalement métamorphosé en le meilleur brasseur que je sais. À travers l’étude combinée avec essais et erreurs, il a développé une connaissance intuitive et empirique de l’embarcation.
Ted est venu chez moi un certain temps pour m’aider à préparer un lot de 5 gallons extrait simple basé d’IPA du Nord-Ouest (mon préféré!), et j’ai documenté le processus. Il a pris le temps de répondre à certaines questions techniques sur ce qui se passe vraiment à l’intérieur de la bière.
Lisez la suite à non seulement apprendre à faire une grande bière, mais ce qui est passe sur le plan chimique et biologique, pourquoi les choses sont faites de la façon dont ils sont fait et ont un peu d’histoire levée, gratuitement. Pour commencer, voici une vidéo du processus, avec des détails dans les étapes suivantes :
Une dernière chose : je publie cette instructable en tandem avec une recette de pain simple de drêches. Lorsque vous avez terminé l’infusion, utiliser ces grains usés pour faire un incroyable, délicieux, maison pain frais !
