Braisé de queue de bœuf en Valpolicella (servi avec pommes de terre spectacle)

il s’agit d’une recette qui a été inspirée par un shin de recette de boeuf que j’ai vu dans un épisode de Chef de Jamie. Après une conversation avec ma grand-mère sur le menton de boeuf, elle m’instillé également avec l’idée d’essayer de queue de bœuf braisé.
J’ai mis les deux ensemble, et voilà le résultat !

Maintenant je me rends compte, j’aurais passé plus de temps sur la présentation du produit fini, mais j’étais trop occupé à penser à en manger !

Ingrédients
(3-4 personnes)
3 sections de tailles décentes de queue de bœuf (environ un pouce d’épaisseur).
1/2 bouteille de bon vin rouge (l’autre moitié est perk du chef).
1 grosse carotte, grossièrement haché.
2 branches de céleri, hachées grossièrement.
1 gros poireau ou oignon, grossièrement hachés.
2-3 tomates fraîches, hachées grossièrement (encore!).
1 bulbe d’ail