Étape 2: préparer la viande
Prendre une partie de la mie de pain remplissage et distribuez-la sur toute la longueur de la viande, commencer à rouler sur l’extrémité courte jusqu'à ce que vous avez formé un rouleau. J’utilise la ficelle de Boucher, ou vous pouvez utiliser des pics de dent, nouer les extrémités du rouleau steak pour garantir. Saupoudrer le braciole avec sel et poivre.
Tu doit absolument attacher les extrémités si vous voulez mettre le braciole dans votre sauce rouge pendant une période prolongée de temps. Dans ce reçu après leur brunissement, je fais directement la sauce crème/tomate, il n’était pas nécessaire pour moi de les lier.