pour la viande :
1 lb de bifteck de flanc aplatir
1 oeuf
2 oz de fromage Pecorino Romano (râpé)
2/3 tasse de chapelure
2 oz de crème légère
une pincée de sel, poivre, persil, basilic
pour la sauce :
une tasse de sauce tomate
4 oz de crème légère
une pincée de sel, poivre, persil et basilic