Étape 2: Callas
La partie blanche est faite par fondant répartie avec un rouleau à pâtisserie, puis coupé avec un cœur en forme de fraise. La taille, vous pouvez juger de la taille de th de la « goutte ». Que de tourner le cœur arround la goutte et son prêt.
Le fondant est très doux quand il est frais fait et après avoir apporté la fleur qu'il faut le laisser sécher au moins une nuit.