Boulettes-boulettes de manioc (Mendut Singkong) (1 / 3 étapes)

Étape 1: ingrédients

500 g de surgelés manioc (vous pouvez utiliser le manioc frais et râpez vous-même, bien sûr), décongelé, grille à pâte fine

100 g sans sucre noix de coco desséchée

c 1 1/4 d’eau tiède

bloc de sucre de palme de 50 g (Thai ou indonésien originale, disponible dans les magasins asiatiques)

1/4 t de sucre (moins si vous utilisez le sucre de palme Thai car c’est super doux par rapport à la marque indonésienne)

1 feuille de pandanus (feuille parfumée)

Feuille de bananier, selon les besoins

lait de coco 1 c en conserve

sel au besoin

colorant alimentaire, jaune, vert ou rouge

Mélanger la noix de coco, eau, sucre de palme, le sucre dans une casserole, laisser mijoter jusqu'à épaississement du mélange et de sucre dissous. Laisser refroidir à température ambiante et formez 8 boules, mettre de côté

Porter à ébullition et ajouter une pincée de sel, de lait de coco cool à température ambiante

Diviser manioc râpé en deux parts égales et ajouter le jaune d’une portion et vert de colorant alimentaire à l’autre partie. Formez des boules.

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