Étape 1: Pâte et garniture
Pour la pâte :
5 pommes de terre de taille moyenne (environ 1 kg)
2 oeufs
une c. à thé de sel
2 1/2 c de farine AP
Peler, faire bouillir, égoutter et écraser les pommes de terre. Laisser refroidir à température ambiante.
Ajouter dans les œufs, le sels et la farine. Pétrissez bien. (Vous ne vraiment besoin d’ajouter de la farine entière. Quand vous sentez qu’il ne suffit tout en pétrissant, arrêter d’ajouter. Pâte doit être souple au toucher, non friable, mais aussi pas trop pâteux).
Diviser la pâte en 3 portions et le roulement plat chacun d’eux. (Vous pouvez le faire tout de suite, ou laisser la pâte reposer pendant une demi-heure, couvert. Certaines personnes aiment à ranger dans le réfrigérateur avant de rouler, c’est bien ainsi).
Couper en carrés, comme montré sur la photo.
Placer 1 tranche de remplissage, pain rond.
Pour la garniture :
Prunes, lavé et me caressa sec. Vous pouvez soit divisé par deux leur ou en quartiers eux. Selon quelle taille vous voulez vos boulettes d’être. Si vous en quartiers eux, cette recette devrait faire au moins 20 boulettes.
Je n’utilise pas vraiment cette mesure. Le point est, vous apportez cannelle sucre en mélangeant le sucre et la cannelle selon les besoins.
Tandis que certaines personnes aiment à placer 1 prune et généreux 1 c. à thé de sucre cannelle comme garniture, ce que je fais est de rouler des prunes dans le mélange de sucre pour les enrober uniformément, puis déposer 1 tranche dans le centre de la pâte.
