Étape 1: pâte
1 1/4 tasse de margarine (ou beurre non salé, ramolli)
1 1/2 tasse de sucre à glacer
1 oeuf
1 c. à thé essence de vanille
3 tasses de farine
1/4 c. à thé de sel (si vous utilisez le beurre)
1/4 tasse de cacao en poudre
1 c. à thé d’extrait de menthe
Colorant alimentaire rouge de gel (pas de goût, Wilton)
Margarine crème et le sucre glace puis battre dans l’essence de l’oeuf et la vanille, à vitesse élevée moyenne
Battu dans la farine une tasse à la fois, sur la moyenne-basse vitesse
Diviser la pâte en deux parts égales. En un seul, ajouter la poudre de cacao et d’extrait de menthe et dans l’autre mélange par une pointe de couteau de colorant alimentaire gel (c’est à vous si vous souhaitez que les cookies d’être rose ou rouge)
Couvrir chaque portions et laisser reposer au réfrigérateur pendant 40 minutes