Étape 16 :
Adapté de Allrecipes
Donne environ 1 lb 2 oz.
NOTES de XIAOLU : Vous aurez seulement besoin d’environ 1/3 à 1/2 de cette recette pour les bobines de fil gâteau pop, mais ce fondant conserve bien dans un récipient hermétique et peut être utilisé comme autre fondant est utilisé.
Raccourcissement de sans gras trans 2 c. à soupe
guimauves miniatures 8 oz
2 c. à soupe eau
1/2 c. à thé d’extrait de vanille pure
1 lb en poudre sucre, divisé
Placer le raccourcissement dans un bol peu profond qui est facilement accessible de votre main mettre de côté.
Placer les guimauves dans un grand bol micro-ondes et four à micro-ondes à puissance maximale pendant 30 secondes à 1 minute pour commencer à faire fondre les guimauves. Soigneusement remuer l’eau et l’extrait de vanille dans les guimauves chauds jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Si pas encore lisse, continuer au micro-ondes par intervalles de 20 secondes et en mélangeant soigneusement entre les deux, jusqu'à consistance lisse. Battre lentement dans le sucre en poudre, une tasse à la fois, jusqu'à ce que vous ayez une pâte collante. Réserver 2 tasses de sucre en poudre pour le pétrissage.
Frottez vos mains avec raccourcissement et commencer à pétrir la pâte collante. Vous pétrissez, la pâte deviendra viable et malléable. Démouler la pâte sur une surface de travail bien saupoudré de sucre en poudre et continuer à pétrir jusqu'à ce que le fondant soit lisse et n’est plus collant au toucher, 5 à 10 minutes.
Forment le fondant dans une boule, frotter une mince couche de shortening sur l’extérieur, étroitement l’envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant la nuit. Pour utiliser, laisser le fondant à température ambiante et étaler sur une surface plane, saupoudrée de sucre en poudre. Pour rendre fondant plus souple, frottez vos doigts avec plus de matière grasse et pétrir dans le fondant.