Liquide interne
150g chocolat au lait (environ 30 % de cacao)
1 tasse de cuisson crème 18 %
1 c. à soupe zeste de citron, râpé finement
Pâte au chocolat
150g de chocolat noir (environ 55 % de cacao)
75 g de beurre
3 blancs d’oeufs pasteurisés
4 c. à soupe de sucre à glacer
50 g haché finement noisettes
5 cuillères à soupe de farine
4 jaunes d’oeuf pasteurisé
Garnir
le sucre à glacer
accessoires
1 litre de glace vanille - dessert