Étape 2: Préparation du pan et pâte
Fouetter ensemble la farine, le son d’avoine, la poudre à pâte, bicarbonate de soude, cannelle et le sel.
Dans un grand bol, à l’aide d’un mixeur, battez beurre et 1/2 tasse de sucre élevée jusqu'à ce que lumière et moelleux, environ 6 minutes. Battu dans les oeufs et la vanille jusqu'à consistance. Avec table de mixage à faible température, ajouter le mélange de farine dans 2 ajouts, alternant avec le babeurre et battre jusqu'à consistance. Incorporez-y les mûres.
Diviser la pâte à muffins et saupoudrer avec le reste du sucre 1 cuillère à soupe (demerara si disponible).