Etape 3: Etaler les Cookies
Poser notre le torchon et saupoudrez-le de farine.
Placez une poignée de pâte sur la serviette.
Rouleau d’environ 1/4 pouce d’épaisseur. Utilisez beaucoup de farine, votre pâte sera probablement collante.
Votre pâte doit être assez disposé à s’en tenir à vos outils de coupe. C'est bien. Couper la petite étoile (ou quelle que soit la forme) de la pâte dans un endroit avec beaucoup de marge.
Couper la plus grande star autour de la petite étoile. Laissez la découpe s’en tenir à la fraise.
Réutiliser ce grand couteau pour couper une autre étoile. Cela vous donnera un parfait cookie empilé qui est prêt à aller. Si vous ne pouvez pas obtenir votre pâte à coller facilement de cette façon, vous devrez couper les deux morceaux et empilez-les.
Pop le cookie dehors sur le parchemin. Ces cookies développez une très petite quantité, donc vous pouvez les emballer ensemble assez étroitement.
Si la pâte devient difficile de travailler avec elle la boîte vers le haut et pop dans le congélateur pendant quelques minutes.
Lorsque la feuille est d’environ moitié plein vous devriez commencer à Préchauffer le four à 325.