Ingrédients :
125g de beurre mou
75g de sucre brun clair
50g de sucre semoule
100g de beurre d’arachide sans heurt (sans sucre ajouté, j’aime toute la terre)
1 gros oeuf (froid)
150g de farine tamisée
(utilisation de très bonne qualité) en poudre 30g de cacao tamisé
1 c. à thé de bicarbonate de soude
100g de chocolat noir
100 gr de lait et de pépites de chocolat blancs
arachides 50g salé
Méthode :
Préchauffer le four à gaz 3 / 170C. Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes (avec précaution, par saccades, sinon le chocolat peut saisir et aller granuleuse).
Battre ensemble le beurre, sucres et le beurre d’arachide. Ajouter le chocolat noir fondu et mélanger.
Battu dans le œuf, suivie de tous les ingrédients secs.
Mélanger les pépites de chocolat et arachides.
Bonne cuillerée du mélange sur les plaques à pâtisserie doublées (j’utilise une mesure américaine 1/4 tasse du pour garder même). Ecartez les cookies au moins 5 cm donc ils peuvent se propager.
Cuire au four pendant 20 minutes et laisser sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes hors du four, avant de passer les cookies à une grille de refroidissement.
