Étape 2: Préparer pour la deuxième Fermentation
Maintenant que votre levure tout est tiré vers le haut, il est temps pour le déplacer dans sa nouvelle maison.
Préparer l’infusion
- Sortir une casserole et faire bouillir 1/2 gallon d’eau filtrée. Alors qu’il se réchauffe, peler et hacher l’autre moitié de votre racine de gingembre.
- Ajouter le gingembre haché et le reste du sucre (soit environ 1 1/2 tasse) à l’eau. Remuer jusqu'à dissolution du sucre, puis laisser refroidir à température ambiante.
- Ajouter le bogue a commencé et le jus de citron.
- Filtrer le mélange dans un grand récipient. J’ai utilisé une passoire fine recouvert toile d’attraper tous les bits.
- Ajouter un autre 1/2 gallon d’eau filtrée vers le conteneur afin d’avoir environ un gallon de bière avant doux, gingembre.
Tandis que l’infusion refroidie, commencer à assainir vos bouteilles.
- Variez vos StarSan dans un grand seau
- Immerger complètement toutes vos bouteilles et matériel d’embouteillage (mesure tasse et entonnoir) pendant au moins 2 minutes. Pas besoin de rincer.