Bière de gingembre fait maison avec de la levure sauvage (2 / 3 étapes)

Étape 2: Préparer pour la deuxième Fermentation

Maintenant que votre levure tout est tiré vers le haut, il est temps pour le déplacer dans sa nouvelle maison.

Préparer l’infusion

  • Sortir une casserole et faire bouillir 1/2 gallon d’eau filtrée. Alors qu’il se réchauffe, peler et hacher l’autre moitié de votre racine de gingembre.
  • Ajouter le gingembre haché et le reste du sucre (soit environ 1 1/2 tasse) à l’eau. Remuer jusqu'à dissolution du sucre, puis laisser refroidir à température ambiante.
  • Ajouter le bogue a commencé et le jus de citron.
  • Filtrer le mélange dans un grand récipient. J’ai utilisé une passoire fine recouvert toile d’attraper tous les bits.
  • Ajouter un autre 1/2 gallon d’eau filtrée vers le conteneur afin d’avoir environ un gallon de bière avant doux, gingembre.

Tandis que l’infusion refroidie, commencer à assainir vos bouteilles.

  • Variez vos StarSan dans un grand seau
  • Immerger complètement toutes vos bouteilles et matériel d’embouteillage (mesure tasse et entonnoir) pendant au moins 2 minutes. Pas besoin de rincer.

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