Étape 4: Commencer à faire votre moût
Il y a plusieurs façons de faire le moût pour votre maison de brassage. J’utilise une méthode pleine ébullition, brasser avec mon grain dans un sac et raide dans un gallon supplémentaire plus tard dans l’ébullition.
BEGIN chauffage 6 gallons d’eau dans votre bouilloire grande. Tu vas vouloir ajouter tous vos grains dans une grande tissu/maille sac et nouer. Une fois que vous obtenez la température de l’eau à 155 degrés ajouter votre malt dans la bouilloire. Tu vas vouloir maintenir la température du moût à 155° pendant une heure. Ma méthode pour y parvenir est une fois que j’ai frappé ma température ciblée j’ai désactiver mon graveur et envelopper ma bouilloire avec une serviette. J’ai ensuite vérifier toutes les 10 minutes et réchauffer si nécessaire.
Environ 45 minutes à travers votre ébullition tu vas vouloir porter un autre gallons d’eau à ébullition pour vous laisser infuser vos grains. Cela vous permet d’extraire encore plus de saveur de tous ce malt, il remplace aussi tout ce que l’eau qui s’évapore et que votre grain absorbé.