Étape 3: Créer un levain (facultatif)
L’objectif principal de la création d’un levain est d’accumuler le nombre d’éléments de votre levure alors que quand vous allez pas vous avez une meilleure réaction avec la bière. En général, vous voulez la réaction se produise pendant au moins 24 heures. Si vous ne voulez pas attendre pour cela la nuit avant de vous brasser. Il existe 2 types de levure et de levure liquide levure-Dry tels que : Packs Smack et White Labs. J’ai toujours utiliser des laboratoires blancs, juste préférence personnelle.
Étape 1: Omettre la levure pendant quelques heures et laisser à température ambiante.
Étape 2: Dans une casserole de taille moyenne mélanger 2 tasses d’eau avec 1/2 tasse de DME (extrait de malt sec).
Étape 3: Porter à ébullition et remuer pendant 10 minutes.
Étape 4: Ajouter à un bain de glace immédiatement et faire descendre à 70 degrés. (non illustré)
Étape 5: Désinfecter un growler, la fiole, le bocal à conserves, juste quelque chose pour le garder dans la nuit et si nécessaire un entonnoir.
Étape 6: Verser le moût cool dans votre growler.
Étape 7: Ajouter la levure.
Étape 8 (facultatif): ajouter 1 cuillère à café de nutriments à levure.
Étape 9: Couvrir légèrement avec du papier aluminium et laisser reposer pendant 24 heures.