Étape 12 : Ferment
Maintenant le temps de simplement s’asseoir et attendre ! Vous pouvez faire fermenter votre bière dans un froid sombre placer généralement autour de 66-70 degrés. Selon où vous vivez, cela pourrait être votre garage, ou un placard de la salle, partout où il peut rester à une température constante pendant 2 semaines.
J’ai un réfrigérateur à température contrôlée que j’utilise pour maintenir ma bière à un degré. Pour la levure de Kolsh que nous utilisons j’ai gardé ce lot à 68 degrés Fahrenheit ou 20 degrés Celsius. Un autre recommandé début chose brasseurs peuvent faire est d’obtenir une taille moyenne bin et remplissez-la d’eau. Vous pouvez alors régler votre tourie dans le chutier et ajouter une ou deux bouteilles d’eau congelées ou des packs de glace à la poubelle et essayer et garder autour de la température désirée. Avec cette méthode de s’assurer que vous vérifiez régulièrement sur elle et remplacez les bouteilles fondus surgelés.
Pendant que vous attendez de votre bière à fermenter, découvrez vos bonbonnes ! Vous verrez de petites bulles de gaz carbonique, laissant les SAS et votre bière peut mousser et/ou commencent à changer de couleurs.