Etape 11 : Pas de levure et d’aérer
Presque fini les gars ! Son temps maintenant pour vous à la hauteur de votre levure. Si vous avez grandi ces cellules avec un levain ou il coulent directement dans le flacon.
L’aération est facultative et je le recommanderais certainement ! Ne laissez pas le réservoir d’oxygène vous secouer, vous pouvez simplement aérer votre bière en choisissant votre tourie et secouant pour une minute ou deux. Assurez-vous que vous avez une prise en main solide !
Aération aide votre levure commencent de plus en plus au cours de leur phase de latence. Vous voulez vous assurer de le faire dès que votre moût est cool, tout ce qui dépasse les 80 degrés peut blesser votre levure et cause éteint saveurs.