Bicarbonate de soude - la poudre magique de cuisine.

Bicarbonate de soude peut être une vraie magie. Il est un levener, un corrosif, attendrisseur de viande, extincteur, etc..

Les anciens Égyptiens utilisaient des dépôts naturels de natron, un mélange composé principalement de carbonate de sodium décahydraté et le bicarbonate de sodium. Le natron a été utilisé comme un agent de nettoyage comme savon.  En 1791, un chimiste Français, Nicolas Leblanc, produit du carbonate de sodium, également connu sous le nom de soude. En 1846, deux boulangers de New York, John Dwight et Austin Church, a créé la première usine pour développer le bicarbonate de soude de carbonate de sodium et du dioxyde de carbone

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