Étape 5: Pretezel sculpture
Quand la pâte à bretzel a fini en hausse pour ses 55 minutes et a doublé de taille puis retirer la pellicule de plastique et venir à votre surface de travail de cuisine. Également apporter votre huile d’olive et une planche à découper de gros. Utilisez l’huile d’olive et une serviette en papier pour huiler la surface de votre planche à découper. Puis tout simplement plop la pâte sur la surface huilée du Conseil d’administration.
Je sais que c’est vraiment tentant pour commencer à jouer avec la pâte, mais avant que vous commencez à façonner la pâte et créer la forme de bretzel emblématique d’abord sortir deux plaques cookie puis Huiler légèrement vers le haut avec l’huile d’olive, Pam, huile végétale ou votre mode de cuisson préféré pour empêcher la pâte de coller pendant la cuisson. En fait, j’ai utilisé un tapis Silpat sur un pan et huilé, l’autre avec un jet rapide de Pam. Vous devrez les casseroles de tenir les bretzels pour les prochaines étapes aussi bien en ce qui concerne le processus de cuisson.
Maintenant ici vient le plaisir partie. Prendre l’huile d’olive et verser quelques dans vos mains et frottez-les ensemble. Maintenant prenez votre gros monticule de pâte et divisés en sur les boules de la taille de poing, j’ai eu 9 balles hors de ma pâte. Ensuite retournez tout sauf un qui les boules de pâte à votre bol huilé car sauf si vous avez une planche à découper vraiment grand vous ne serez pas en mesure de déployer toutes les bretzels. N’oubliez pas de regarder les photos si vous vous sentez confus parce que j’ai essayé de le rendre aussi facile comme possible visuellement de suivre chaque étape de fabrication de la pâte dans la forme de bretzel.
Prenez cette boule de pâte à gauche sur les planches à découper et commencer le déploiement en une longue bande/corde de pâte. Travailler et rouler la pâte en arrière du centre à pousser la pâte uniformément dans l’ensemble les deux extrémités. Arrêter lorsque vous avez une pièce environ 2 pieds de longueur.
Prendre les 2 extrémités de la bande de pâte et de créer une grande forme en U. Prenez les extrémités et recourbez-la vers l’intérieur afin qu’ils répondent au centre.
Prenez les deux extrémités de la bande et traverser les unes sur les autres. Puis tirer vers le haut et sur le fond de la forme en U de curling les extrémités sur le dessus et en appuyant sur leur place dans le fond de la pâte qui fait la partie inférieure de la forme en U.
Félicitations vous avez fait une boule de pâte en forme d’un bretzel. Maintenant passer un de ses plateaux que bretzel de pâte et faire la même chose pour le reste des boules de pâte.
