1/2 tasse le beurre d’arachide crémeux
1/4 tasse + 2 c. à soupe de sucre granulé
1/4 tasse + 2 c. à soupe de sucre brun léger
1 oeuf
2-1/2 c. à soupe de lait
1/2 c. à thé d’extrait de vanille
1-1/4 tasse de farine tout usage
1/4 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé bicarbonate de soude
Pour la « carapace » :
2 c. à soupe de vodka
Quelques gouttes de colorant alimentaire marron
Saveur de gelée de votre choix
-Dans le bol d’un batteur électrique, battre ensemble le beurre d’arachide et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse, pendant 2 à 3 minutes.
-Battre dans l’oeuf, le lait et la vanille jusqu'à ce que bien mélangé.
-Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et bicarbonate de soude. Avec la table de mixage à faible température, petit à petit ajouter le mélange de farine au mélange de beurre d’arachide et battre jusqu'à consistance juste.
-Diviser la pâte en deux et rouler chaque moitié en un bloc rectangulaire. Avec les doigts, pincez la ligne médiane du sommet et le long des deux côtés à empreintes de la forme sur toute la longueur du bloc pour que la pâte ressemble à une miche de pain. (Voir photo). Enrouler chaque moitié dans une pellicule de seran et réfrigérer au moins une heure ou toute la nuit.
-Lorsque la pâte est refroidie, déroulez la pâte et utilisez un couteau tranchant pour couper des tranches de « pain » en 1/4" épaisseur. Préchauffer le four à 350 degrés.
-Placer 1" part sur un papier sulfurisé ou une tôle à biscuits doublé toile silpat et la cuire au four pendant 7-9 minutes, ou jusqu'à ce que les bords juste commencer à brun. Laisser refroidir pendant 5 minutes à la poêle, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
-Pour peindre les croûtes sur les biscuits, mélanger vodka et colorant alimentaire brun. Utilisez un mélange à la brosse de peinture propre sur les côtés de tous les cookies. À l’aide de vodka au lieu d’eau empêchera les cookies d’obtenir détrempé, puisque l’alcool va s’évaporer !
-Pour faire les sandwichs, prenez une tranche de biscuit et parsemé de gelée. Faites correspondre les cookie avec une autre tranche de taille similaire et faire votre sandwich PB & J !
Pour voir le post complet associé à cette recette et bien d’autres encore, s’il vous plaît visitez : http://www.ericasweettooth.com/2012/08/peanut-butter-and-jelly-cookie.html