Couper le porc en cubes de 3 à 3,5 cm ou les obtenir auprès de votre boucher. Trancher les oignons. Ajouter 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à café de sucre. Ajouter environ 20 cuillères à soupe de vinaigre (nous avons utilisé le vinaigre d’acidité 6 %) et la même quantité d’huile d’olive (peut être l’huile végétale).
Mélanger tous ensemble à la main, travailler les ingrédients dans la viande. Marinade pour au moins 4-5 heures. Obtenir les meilleurs résultats lorsque laissé toute la nuit pour plus de saveur et de viande tendre. Mettre la viande sur une brochette et rôtir lentement. Tourner les brochettes jusqu'à ce que la viande est prête. Servez chaud avec la salade fraîchement préparé et du pain. Profitez !
