Etape 11 : Cuisson et nettoyage
Canida a fait un excellent Instructable sur la façon de cuisiner et de nettoyer un crabe dormeur frais qui s’applique également au crabe rouge, donc je n’entrerai pas dans les détails ici.
Mais je donnerais deux avertissements complémentaires là-dessus.
L’une est que c’est un processus malodorant, si vous avez un brûleur latéral sur le gril et pouvez bouillir l’eau à l’extérieur, alors vous pouvez faire de cette façon.
La seconde est que les crabes rouges sont particulièrement difficiles à crack, assurez-vous de qu'avoir une bonne série de craquelins de crabe avant de poursuivre.