Étape 1: ingrédients :
- un 28 oz concassée de tomates ou de sauce tomate, sans sel ou faible en sel préféré
- un oignon de taille moyenne
- 2-3 gousses d’ail
- sel
- poivre
- Assaisonnement à l’italienne ou origan et basilic
- piment rouge s’écaille ou séchés piments rouges
- vinaigre de vin rouge
- olive, de canola ou d’huile végétale, pour bouilli
Vous remarquerez que j’ai n’a pas mis les mesures exactes pour la plupart des ingrédients - vous ferez pincées ici et là à votre goût. Si vous aimez une sauce tomate plus sucrée, ajouter basilic supplémentaire. Si vous aimez plus fort sauce tomatée, ajouter plus d’origan et/ou de chiles.
Je préfère aussi la pulpe de tomates à la sauce tomate - écrasé a beaucoup plus de corps et certains morceaux. Mais la sauce est très bien si vous n’aimez peu ou aucuns morceaux.
Si vous souhaitez faire une sauce marinara style, utilisez la moitié d’un oignon et égales quantités de carottes en dés et le céleri. Ils ajoutent des tonnes de saveur !